Ingrédients
- 180gr de Saumon entier
- 45gr d’épinards frais, hachés
- 1 mL de concentré de poisson
- 15 mL [1 c. à table] d’eau bouillante
- 5 tranches de mie de pain de blé entier
- 2gr de sel
- 2gr de poivre noir moulu
- 30gr oignon moyen, haché
- 50gr grosses tomates pelées, épépinées et coupées en cubes
la répartition des macronutriments
Les valeurs en Acide gras
Les valeurs des Minéraux
les valeurs en Vitamines
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Parer le saumon et le nettoyer.
- Cuire les épinards hachés à couvert dans 30 mL de fumet de poisson [concentré de poisson dilué dans de l’eau] pendant 3 minutes.
- Mélanger la mie de pain, le sel, le poivre, l’oignon et les tomates; ajouter au mélange d’épinards cuits.
- Farcir le saumon de cette préparation puis recoudre le poisson avec du fil de boucherie.
- Déposer dans une lèchefrite.
- Couvrir et cuire dans le four préchauffé à 180°C [350°F] de 20 à 25 minutes.
