Si vous avez une des conditions énumérées ci-dessus, ou que vous devez accorder une attention particulière à un micronutriment pour une raison quelconque, le tableau ci-dessous répertorie les sources alimentaires pour les micronutriments les plus courants.

MicronutrimentsSources diététiques (par ordre décroissant)Particulièrement important pour
CalciumSardines, saumon, navets, chou, bok choi, brocoliLes femmes âgées, les personnes souffrant de troubles de l’alimentation et les végétariens
FolateFoie de bœuf, épinards, asperges, avocat, papaye et brocoliFemmes enceintes et mères allaitantes
IodeAlgues, morue, sel iodé, crevettes, œufs, thon, pruneaux, jus de pomme, pois verts, bananesLes femmes enceintes et les personnes qui n’utilisent pas de sel iodé
Le ferPalourdes, huîtres, viande d’orgue, graines de citrouille et de courge, épinards, bœuf, sardines, canard et agneauFemmes enceintes ou mères allaitantes, ex-végétariens
MagnésiumAmandes, épinards, noix de cajou, pommes de terre, bananes, lait, raisins secs, flétan et avocatDiabétiques, alcooliques et toute personne atteinte de troubles chroniques
PhosphoreTout type de viandeBoulimiques, personnes souffrant de diarrhée chronique ou personnes qui utilisent des diurétiques ou des laxatifs
PotassiumPommes de terre douces, betteraves, pommes de terre, palourdes, flétans, thon jaune et courge d’hiverBoulimiques, personnes souffrant de diarrhée chronique ou personnes qui utilisent des diurétiques ou des laxatifs
SéléniumNoix du Brésil, thon, morue, dinde, poitrine de poulet, rôti de chou, graines de tournesol et bœuf hachéToute personne atteinte d’un trouble  chronique
Vitamine APatates douces, foie (bœuf ou poulet), épinards, carottes, cantaloup, poivrons rouges, mangues, abricots secs, brocolis, harengs, lait, œufs, courge, saumon, pistaches et thonPersonnes ayant une dépendance à l’alcool
Vitamine B6Foie de bœuf, thon jaune, saumon rouge, poitrine de poulet, dinde, banane, bœuf haché et courgeLes personnes âgées, les personnes souffrant de problèmes rénaux, les troubles auto-immuns ou la dépendance à l’alcool.
Vitamine B12Les palourdes, le foie, la truite, le saumon, le thon, l’aiglefin, le bœuf, le lait, le jambon et les œufsLes personnes atteintes de troubles maladives et les végétariens
Vitamine CPoivrons rouges, oranges, kiwis, poivrons verts, brocolis, fraises, choux de Bruxelles, pamplemousse, cantaloup, chou, chou-fleur, pommes de terre, tomates, épinards et petits poisFumeurs et personnes atteintes de troubles chroniques
Vitamine DL’espadon, le saumon, le thon, les sardines, le foie de bœuf et les jaunes d’œufsLes personnes qui ont peu ou pas d’exposition au soleil régulièrement, les diabétiques.
Vitamine EGraines de tournesol, amandes, noisettes, huile d’olive, épinards, brocolis, kiwis, mangue et tomates(La carence en vitamine E est plutôt rare)
Vitamine KKale (choux frisé), épinards, navets, Choux vert, cèpes suisses, moutarde, persil, laitue romaine, laitue verte, choux de Bruxelles, brocoli, chou fleur et chouPersonnes sous antibiotiques
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