Macronutriments_fond
Recettes

Saumon à la Florentine

Ingrédients

  • 180gr de Saumon entier
  • 45gr d’épinards frais, hachés
  • 1 mL de concentré de poisson
  • 15 mL [1 c. à table] d’eau bouillante
  • 5 tranches de mie de pain de blé entier
  • 2gr  de sel
  • 2gr de poivre noir moulu
  • 30gr oignon moyen, haché
  • 50gr grosses tomates pelées, épépinées et coupées en cubes

la répartition des macronutriments

Macronutriments

Les valeurs en Acide gras

Acides_gras

Les valeurs des Minéraux

Minéraux

les valeurs en Vitamines

Vitamines


Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Parer le saumon et le nettoyer.
  • Cuire les épinards hachés à couvert dans 30 mL de fumet de poisson [concentré de poisson dilué dans de l’eau] pendant 3 minutes.
  • Mélanger la mie de pain, le sel, le poivre, l’oignon et les tomates; ajouter au mélange d’épinards cuits.
  • Farcir le saumon de cette préparation puis recoudre le poisson avec du fil de boucherie.
  • Déposer dans une lèchefrite.
  • Couvrir et cuire dans le four préchauffé à 180°C [350°F] de 20 à 25 minutes.

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